O azeite Sabiá acaba de se tornar o primeiro produto nacional a vencer a categoria de melhor sistema de extração no Flos Olei 2027, o guia italiano mais prestigiado do setor. A cerimônia de premiação acontece em 11 de dezembro, em Roma.
O reconhecimento não é isolado. Dois anos atrás, a mesma marca já havia conquistado o título de melhor monovarietal Koroneiki de frutado médio. Agora, o destaque recai sobre o azeite Picual — variedade que exige precisão cirúrgica do olival à garrafa.
O segredo está no controle total do processo
Manejo do olival, ponto exato de colheita e tempo mínimo entre a retirada das azeitonas e o processamento. Esses três pilares definem a qualidade do Picual premiado, segundo os fundadores Bia Pereira e Bob Vieira da Costa.
“Transformar esse potencial em qualidade na garrafa exige precisão em todas as etapas”, afirmam os sócios em nota. Não há atalho: o azeite extravirgem de alto nível nasce da disciplina, não da sorte.
Brasil avança no mapa mundial do azeite
A edição 2027 do guia reúne 500 propriedades de 58 países. O Brasil aparece com 15 marcas selecionadas — 11 gaúchas e 4 mineiras. O Rio Grande do Sul consolida-se como o principal polo produtor nacional.
Duas marcas dividem a liderança brasileira com 98 pontos em 100: Sabiá e Prosperato. A pontuação as coloca entre as mais bem avaliadas do mundo, ombros a ombros com produtores tradicionais da Espanha, Itália e Grécia.
- 500 propriedades avaliadas na edição 2027
- 58 países representados no guia
- 15 marcas brasileiras ranqueadas
- 98/100 — nota de Sabiá e Prosperato
O que vem pela frente
Os fundadores viajarão a Roma para receber o prêmio pessoalmente. O momento marca a maturidade de uma indústria que, há uma década, mal existia no país. O próximo passo natural é a ampliação de escala sem perder o rigor que trouxe o reconhecimento.
Para o mercado, o sinal é claro: o azeite brasileiro de alta gama deixou de ser promessa para virar referência. Investidores e distribuidores atentos ao setor devem monitorar a capacidade dessas marcas de manter a consistência safra após safra — o verdadeiro teste de quem chegou ao topo.
