Modelo enxuto foca em delivery e baixo custo operacional
A Di Matteo Açaí acaba de lançar a microfranquia Di Matteo Smart, com investimento inicial a partir de R$ 115 mil. Será que um formato sem espaço para o cliente sentar é o atalho ideal para quem quer entrar no mercado de alimentação com risco controlado?
O novo modelo de negócio foi desenhado para operar prioritariamente via delivery e retirada no balcão. Ao eliminar o salão de atendimento, a rede reduz significativamente os custos de implantação e a estrutura necessária para a operação diária.
A estratégia atende a uma movimentação do mercado. Investidores têm buscado formatos mais eficientes, com menor custo fixo e maior velocidade de retorno. Mas o efeito mais relevante aparece na validação do cardápio.
Operação compacta, mas com portfólio completo
Apesar da estrutura reduzida, a promessa é entregar exatamente o mesmo mix de produtos das lojas tradicionais. O cardápio inclui as opções clássicas de açaí, milk-shakes, tapiocas, cremes gourmet e até uma linha fitness com itens proteicos e low sugar.
Para a direção da rede, a oferta amplia o acesso ao franchising sem abrir mão da força de uma marca consolidada. “Percebemos uma forte procura por oportunidades de negócio com investimento mais baixo. A Di Matteo Smart nasce para atender essa demanda”, afirma Henrique Machado, CEO da empresa.
Para o empreendedor, a vantagem está na praticidade. Um portfólio variado ajuda a atender diferentes momentos de consumo e aumenta o ticket médio por pedido. Contudo, o fator tempo também é crucial neste lançamento.
Resumo do modelo Di Matteo Smart
- Investimento inicial: a partir de R$ 115 mil
- Modelo de operação: delivery e retirada no local (take away)
- Cardápio disponível: açaí, milk-shakes, tapiocas, cremes gourmet e linha fitness
A janela de oportunidade para o verão
O cronograma de expansão não foi desenhado por acaso. A meta da rede é acelerar a venda das unidades agora para que as inaugurações ocorram entre setembro e dezembro. Esse prazo coincide com a chegada do calor no Brasil.
O período é tradicionalmente favorável para o consumo de produtos gelados, o que pode impulsionar as vendas iniciais. “A estratégia é permitir que os novos operadores iniciem suas atividades justamente durante os meses de maior demanda, potencializando o faturamento logo nos primeiros meses”, explica Pedro Henrique Marques, Diretor de Expansão.
Quem decidir rápido leva vantagem extra. Durante o mês de junho, a marca oferece condições comerciais exclusivas para os primeiros franqueados que aderirem ao formato. Contudo, é preciso observar os próximos passos da rede.
O que observar daqui para frente
A expectativa é que o formato Smart amplie a presença da marca em cidades de diferentes portes, fortalecendo a atuação no segmento de sobremesas geladas. Para o investidor, o modelo simplificado facilita a entrada no franchising brasileiro, mas exige atenção aos custos de comissões de aplicativos de delivery e à concorrência local no período de alta temporada. A sustentabilidade do negócio a longo prazo dependerá da eficiência operacional diária e da fidelização do cliente no delivery.
