Seis endereços brasileiros acabam de entrar para a elite global da pizza no 50 Top Pizza World 2026. O anúncio feito em Nápoles coloca o país como uma potência inesperada, mas uma casa paulistana roubou a cena ao figurar no top 10 mundial.
A Leggera Pizza Napoletana conquistou a 6ª posição geral, tornando-se a melhor das Américas pelo terceiro ano seguido. Mas o ranking reserva surpresas que vão muito além do pódio — incluindo uma pizza premiada como a melhor do ano e um selo inédito na América Latina.
A paulistana que ensina Nápoles a fazer pizza
Comandada por André Guidon, a Leggera opera em Perdizes e nos Jardins com forno a lenha a 450°C e massa de fermentação natural. O método rigoroso garantiu à marca o 6º lugar no mundo e a liderança isolada no ranking latino-americano.
O reconhecimento consagra um trabalho focado na ortodoxia napolitana, algo que a curadoria do prêmio define como “respeito aos processos, técnicas e bons ingredientes”.
O “Pizzaiolo do Ano” e a pizza mais complexa de 2026
Na 17ª colocação, a QT Pizza Bar, de Matheus Ramos, levou dois troféus para casa: a posição no ranking global e o título de “Pizza do Ano”. A criação vencedora, batizada de Pomodori, decompõe o tomate em cinco etapas distintas.
- Tomate pelado tradicional
- Crispy de tomate (textura crocante)
- Tomate-cereja amarelo (doçura e acidez)
- Tomate fermentado e defumado (umami profundo)
- Aioli de tomate (cremosidade aromática)
Ramos, eleito “Pizzaiolo do Ano” em 2024, opera na região da Oscar Freire, em Cerqueira César.
Tradição de bairro, expansão e um recorde carioca
A Pizza da Mooca, do chef Fellipe Zanuto, aparece em 41º lugar com três unidades (Mooca, Pinheiros, Vila Mariana). Logo atrás, em 46º, a Unica Pizzeria, de Mauro Clemente no Campo Belo, aposta na napolitana pura como estrela única do cardápio.
O Rio de Janeiro estreia na lista com a Bento Pizzeria, na 70ª posição. Inaugurada em 2022 na Tijuca, a casa do chef Pierluigi Russo fez história: foi a primeira das Américas a receber o selo oficial de Vera Pizza Fritta Napoletana, concedido pela AVPN.
Veterana de 25 anos fecha a conta brasileira
Na 75ª colocação, a Veridiana Pizzaria prova que longevidade rima com qualidade. São três endereços (Perdizes, Higienópolis, Jardins) atendendo 30 mil clientes por mês nos salões e outros 15 mil via delivery. Em 2024, a marca celebrou 25 anos com collabs de chefs renomados.
O topo do mundo fala inglês (e japonês)
A grande vencedora de 2026 não é italiana. A Napoli on the Road, de Michele Pascarella, nasceu em um food truck em Londres (2016) e hoje tem três endereços na capital inglesa. O pódio ainda traz:
- 2º: Una Pizza Napoletana (Nova York, EUA)
- 3º: Confine (Milão, Itália)
- 4º (empate): Seu Pizza Iluminati (Roma) e I Masanielli (Caserta, Itália)
- 6º: Leggera Pizza Napoletana (São Paulo, Brasil)
- 7º: RistoPizza by Napoli sta ca (Tóquio, Japão)
- 8º: Baldoria (Madri, Espanha)
- 9º: The Pizza Bar on 38th (Tóquio, Japão)
- 10º: Razza (Jersey City, EUA)
Como o ranking é feito (e por que importa)
A metodologia do 50 Top Pizza dispensa jurados convidados. Fiscais anônimos visitam as casas pagando a conta como clientes comuns. Avaliam sete pilares: comida, serviço, estrutura, ambiente, tempo de espera, menu e carta de bebidas.
Para Barbara Guerra, curadora do guia, o produto é o ponto de partida inegociável. “Não há premiação que sustente marketing sem técnica”, resume.
O que observar daqui para frente
Em abril, o braço regional já havia colocado 22 brasileiras entre as melhores da América Latina — sinal de que a profundidade do movimento vai além de seis nomes. Com a Leggera firmada no top 10 global e a Bento abrindo portas para a pizza frita certificada, a tendência é de especialização técnica: fermentações longas, fornos a lenha calibrados e ingredientes de origem rastreável. Para o investidor ou empresário, o recado é claro: o padrão “pizzaria de bairro” deu lugar a operações de alta gastronomia com gestão de escala.
