O azeite Sabiá acaba de fazer história ao conquistar o prêmio de melhor sistema de extração no Flos Olei 2027 — a primeira vez que um produto nacional vence essa categoria no guia italiano mais respeitado do setor. A cerimônia acontece em 11 de dezembro, em Roma, mas o impacto já chega ao mercado brasileiro.
Não é sorte. É o segundo título da marca em três edições. Em 2025, o Sabiá Koroneiki levou o prêmio de melhor monovarietal de frutado médio. Agora, o reconhecimento recai sobre o Picual, variedade que exige precisão cirúrgica do olival à garrafa.
O que torna esse sistema de extração tão especial
O prêmio não avalia apenas o líquido final. O júri do Flos Olei examina todo o processo: manejo do olival, ponto exato de colheita e, crucialmente, o tempo entre a retirada das azeitonas e o processamento. “Transformar esse potencial em qualidade na garrafa exige precisão em todas as etapas”, explicam Bia Pereira e Bob Vieira da Costa, fundadores da marca.
No caso do Picual, a janela é implacável. A variedade oxida rápido. Qualquer atraso compromete o perfil sensorial e os compostos bioativos. O sistema premiado resolve essa equação com tecnologia e protocolo rígido — do campo à centrífuga em horas, não dias.
Brasil no mapa dos 58 países
A edição 2027 do guia reúne 500 propriedades de 58 países. O Brasil emplacou 15 marcas na lista:
- 11 do Rio Grande do Sul — polo histórico da olivicultura nacional
- 4 de Minas Gerais — fronteira em expansão acelerada
Sabiá e Prosperato dividem o topo entre as brasileiras: 98 pontos em escala de 100. A pontuação coloca ambas no radar de importadores e distribuidores europeus que usam o Flos Olei como bíblia de compras.
Por que isso muda o jogo para o produtor nacional
Até pouco tempo, azeite brasileiro premiado era exceção. Agora, vira referência técnica. O prêmio de sistema de extração sinaliza ao mercado que o país domina não só o cultivo, mas a engenharia por trás da qualidade consistente — o maior entrave para escalar exportações.
Para o empresário do setor, o recado é claro: diferenciação técnica vale mais que volume. O Picual do Sabiá não compete por preço. Compete por protocolo. E protocolo se replica, se ensina, se licencia.
O que observar nos próximos meses
Os fundadores viajam a Roma em dezembro para receber o troféu. A expectativa do setor é que a visibilidade abra portas em redes varejistas europeias e asiáticas que compram guiados pelo Flos Olei. No Brasil, o efeito costuma ser imediato nas prateleiras premium: busca pelo Picual deve crescer dois dígitos no primeiro trimestre de 2028.
Fique atento à próxima safra. Se o sistema de extração é o grande trunfo, a consistência entre safras será o teste real. A olivicultura brasileira entrou no radar global. Agora, precisa provar que não foi ponto fora da curva.
